Har du nogensinde oplevet en kærlighed så vild, at du ikke kunne holde fast? I sin kerne er Untamable en kærlighedshistorie født i kilderne, vandfaldene og de indianerbrus-dækkede marker i Texas Hill Country. Det er en klassisk western fortalt gennem linsen af det nye vesten, om den slags kærlighed, der bliver oppe sent efter honky tonk lørdag aften og stadig er tidligt oppe til kirke søndag. Det er en historie befolket af moderne pøbelsvindlere, banditter og fredløse - en medfølende servitrice, en indfødt rodeostjerne, en bluegrass playboy, en kvindelig langdistance-trucker, en upcoming rapper, en queer sherif, drilske polterabender og tyske turister, der leder efter det "rigtige" Amerika - alle med én ting til fælles: de er hver især umættelige på deres egen måde. Når solen går ned over denne advarende fortælling, vil det ikke være svært at se sig selv i hver af dem.
